La elaboración de un Yogur Natural Casero con Yogurtera, es muy sencilla. Normalmente los hago con yogur de cabra u oveja, porque es más digestiva que la de vaca, ya que las moléculas de las que está formada son más chiquititas. Tiene menos grasa y es menos alergénica. El yogur natural sin duda una de las mejores opciones. Posee más ácidos esenciales y más vitamina A, calcio, selenio y potasio.
A los niños al principio les resultó diferente a tomarla siempre de vaca, pero es verdad que pronto se hicieron a ella y todos notamos que era mucho más digestiva.
Hacer los YOGURES EN CASA es muy FÁCIL y RÁPIDO. Las yogurteras son fáciles y baratas de encontrar; algún que otro super mercado saca ofertas cada poquito. Si no se tiene yogurtera, también podéis dejarlos en el horno a baja temperatura, uos 40 ºC durante las mismas horas.
YOGURTERA
*Cuando ya hagas tu primera tanda de yogures, para la siguiente podrás usar uno de los yogures hechos de antes y así sucesivamente. Aunque no demasiadas veces porque las bacterias irán perdiendo efectividad.
Ahora vamos con la receta,
INGREDIENTES
- 1 l. de LECHE de cabra u oveja
- 1 Yogur natural
INSTRUCCIONES
Repartir el litro de leche en los vasitos, echando 2 cucharaditas de yogur en cada uno. Mezclar bien y colocar cada vasito sin su tapa en la yogurtera. Colocar la tapa de la yogurtera, y poner en marcha de 8 a 12 horas .
Según va fermentando el yogur, las bacterias que son buenas, van comiéndose la lactosa y cuando pasan 24 horas, ya ha terminado con ella, por lo que es importante tenerlo en cuenta. Verás que si los dejas esas 24 horas tendrá un exceso de agua porque se ha alargado el proceso de fermentación.
TAMBIÉN PUEDES, calentar la leche sin que llegue a hervir, añadirle el yogur y mezclar sin que queden grumos y a continuación rellenar los vasitos.
En ambos casos, una vez termine el proceso de fermentación, PONER TAPAS INDIVIDUALES, DEJAR ENFRIAR, y al FRIGO UNAS HORAS.
Ahora es el momento de añadirle fruta, trocitos de choco. !imaginación al poder!