Te sorprenderás al ver lo sencillo que es realizar un helado casero sano. A diferencia de los que puedes comprar en la gran mayoría de los sitios, estos tendrán únicamente ingredientes naturales, sin apenas procesados. Si analizas detenidamente la etiqueta de los helados que se venden, encontrarás ingredientes que nada tienen que ver con productos saludables. Para preparar un buen helado natural, sólo será cuestión de tener una previsión para tener siempre a mano en tu congelador fruta troceada , algún yogur griego, o queso fresco batido, todo ello congelado.Dependiendo de la textura que quieras para tus helados, se utilizará una base más grasa o pastosa como son los plátanos, para conseguir elaboraciones cremosas. Aprovecha esos plátanos que parecen pasados. Si por el contrario te gustan helados refrescantes, entonces utilizarás unas bases más líquidas, a base de leches vegetales, batidos o zumos de frutas.
Puedes convertir una infusión que te guste en un helado o granizado.
Para su elaboración sólo necesitaras un procesador de alimentos o una batidora, que tenga fuerza como para batir hielo y frutas congeladas.
Podrás decorar tus helados añadiendo sobre ellos frutos secos, los tostados están genial, nibs de cacao (son mi debilidad) o trocitos del chocolate que prefieras, coco rayado, trocitos de frutas frescas o deshidratadas, como pasas, dátil, orejones o ciruelas.
Para la elaboración de los polos necesitaras moldes de silicona.
INGREDIENTES
HELADO DE CHOCOLATE CON BASE DE PLÁTANO
- 4 plátanos medianos troceados y congelados.
- 50 gr. de avellanas tostadas.
- 2 cucharas soperas de cacao en polvo, preferible puro 100 %.
- 1 pizca de canela.
HELADO DE FRUTA CON BASE DE PLÁTANO
- 250 gr plátano. Unos 3 plátanos medianos troceados y congelados.
- 100 gr. de frutos rojos congelados de tu elección. Puedes utilizar cualquier otra fruta, como melocotón, mango, etc.
HELADO DE FRESAS CON BASE DE QUESO
- 200 gr. de fresas congeladas.
- 250 gr. de queso fresco batido congelado.
- 100 ml leche vegetal.
HELADO DE COCO
- 250 gr yogur griego congelado.
- 60 gr coco rallado.
- 100 ml leche vegetal.
BASE HELADO CREMOSO
- 250 gr queso fresco batido congelado.
- 250 gr yogur griego congelado.
- Endulzante al gusto (tira siempre de los más naturales como fruta deshidratada tipo dátil, miel, azucar coco, xilitol).
- Aromas de tu elección. Vainilla, limón, utilizando ralladura de cáscara, cacao 100 %.
HELADO PROTEICO
- 250 gr de yogur griego congelado.
- 2 plátanos en trozos congelados.
- 80 gr de proteína de guisante en polvo, como alternativa puedes utilizar la proteína WHEY, eso sí, trata que sea de la mejor calidad.
- 150 ml de leche vegetal.
POLO DE FRUTAS
- 300 gr. de la fruta que prefieras congelada.
- 100 gr. de plátano congelado.
INSTRUCCIONES
HELADOS CREMOSOS
Batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa, justo antes de disfrutar del mismo. Recuerda que el plátano entra en el grupo de los ingredientes utilizados para conseguir helados cremosos. Aún así, si lo prefieres lo puedes introducir en moldes para congelar y tomarlo como un polo.
POLOS
Batir las frutas hasta conseguir un puré e introducir en los moldes de silicona. Guardar en congelador.