Puedo deciros que TODO capricho que nos puede parecer poco o nada saludable en el super mercado, tienen su “VERSIÓN SALUDABLE” y hasta MEJORADA. Ese es el caso del donut de chocolate saludable que te voy a mostrar, que tanto atrae a grandes y pequeños. Estos donuts de chocolate saludable, no llevan harina, lo que lo hacen ideal para intolerantes al gluten. Se sustituye por boniato o calabaza. Desde hace tiempo vengo haciendo repostería, utilizando cualquiera de los dos ingredientes , al igual que con el calabacin y es increíble como queda la textura, súper jugosa. A diferencia de lo que se puede pensar, no saben ni a boniato, ni a calabaza, ni a calabacín. A diferencia del donut de chocolate comercial, utilizaremos una grasa mucho más saludable, como es el caso del aceite de coco. Cuando utilicemos aceites o grasas para nuestras recetas, conviene que estas sean de la mejor calidad posible. Siempre que nos lo podamos permitir utilizaremos aceites de primera presión en frío, ya que se conservaran todas sus propiedades. Te dejo más información en el artículo de grasas omega 3 y omega 6. Para la receta sustituimos el azúcar blanco refinado por unos dátiles.
Estos están de escándalo y se hacen súper rápido.
Y si no tienes moldes de donut, también quedan unas magdalenas o bizcochos riquísimos.
INGREDIENTES
- 300 grs de boniato crudo o calabaza.
- 150 grs de dátiles.
- 4 huevos.
- 40 grs de cacao puro.
- 60 grs de aceite de coco.
- 10 grs de bicarbonato.
INSTRUCCIONES
- Hidratar dátiles con agua caliente un rato antes, aproximadamente 15 minutos hasta que queden blandos.
- Triturar el boniato, añadir huevos, cacao, aceite de coco y bicarbonato.
- Escurrir los dátiles y añadirlos a la mezcla.
- Triturar todo hasta conseguir masa homogénea.
- Huntar con aceite de oliva los moldes y rellenar con la mezcla.
Horno a 180 ° unos 20 minutos, depende del horno. Pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio.
Mientras, fundir al baño maría chocolate, con un poquito de aceite de coco. Y ponérselo de cobertura a los donuts.
Decorarlo con almendra picada, avellanas tostadas o lo que más te guste. Ahora los metéis en el frigo y quedan todavía mejor.
Para realizar el bizcocho de chocolate se utilizó calabaza en lugar de boniato.