INGREDIENTES
- 2 AGUACATES.
- 1/2 BRÓCOLI sin tallo.
- 1 COLINABO opcional
Para el PATÉ
- 150 grs de JUDIAS BLANCAS cocidas.
- 30 grs de de TAHIN.
- 6 nueces
- Una cucharadita de comino
- 40 grs de aceite de oliva virgen extra
- Un pizca de sal.
- 1 ajo
- Zumo de 1/2 limón.
El brócoli escaldado en agua hirviendo, no más de 3 minutos, para que no pierda sus propiedades y conseguir ese color verde intenso, que es el perfecto para saber que está hecho.
Triturar como granitos de arroz.
Pelar los aguacates y el colinabo.
Para el PATÉ, triturar todos estos ingredientes hasta conseguir consistencia.
Montar plato, decorar y listo!!.
Una recita rápida, completa y sencilla de mi amiga Isabel Soto.
