INGREDIENTES
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 50 gr cucharas de tahín tostado (tienes opción de hacerlo tu mismo, aquí tienes la receta de tahín casero)
- 2 dientes de ajo medianos, o 3 si te agrada
- 1 cucharadita de comino
- 40 gr de limón
- 90 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
- Versión con 1/2 remolacha cocida (opcional)
Otros ingredientes opcionales que enriquecerán tu receta pueden ser:
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta molida
INSTRUCCIONES
Si usas garbanzos de bote, recuerda enjuagarlos y escurrir en un colador.
Introduce todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Prueba y juega con las especies, ajo y sal.
Si optas por añadir la remolacha cocida, le aportara un ligero toque dulce y un agradable color morado, junto con las beneficiosas propiedades de la misma.
La presentación más típica para comer es con un buen chorro de aceite por encima y espolvoreado con pimentón, perejil o algunos frutos secos tostados y troceados. Al igual que con el paté de berenjenas puedes dipear con nachos de maíz, panecillos tostados o bien bastones de zanahoria, pepino, hojas de achicoria, pimiento rojo, apio. Igualmente acompaña muy bien cualquier ensalada.