LENTEJAS CON BECHAMEL DE AVENA
Es verdad que las lentejas en particular, las podría comer de muchas formas. Y de esta concretamente engancha a los que nos encantan las lentejas en general y a los que aburridos de cocinarlas siempre igual, ven algo diferente.
A los NIÑOS les chifla. La BECHAMEL les aporta ese punto diferente.
Yo hago la bechamel de AVENA , con harina, o después de triturar los copos. ESPESA mucho ANTES, es MÁS DIGESTIVA y saludable que la hecha con harina refinada por supuesto. (Y si además tienes thermomix, en 10 minutos la tienes lista).
Te apuntas a las lentejas con bechamel.
Ya me cuentas si te gustan.
INGREDIENTES
- 250 gr de lentejas remojadas, cuánto más mejor y si germinan, ya es el remate. Mirad el post de germinados.
- 1 Cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 300 gr tomates maduros.
- 125 de vino tinto o blanco.
- Agua al gusto.
- AOVE.
- 1trozo de alga Kombu.
- Sal, pimienta y curcuma.
INSTRUCCIONES
- Picar cebolla, ajo, tomates y pimiento. Y en una olla con un poco de aceite sofreír 10 minutitos.
- Añadir el vino y que hierva.
- Añadir lentejas, el alga, y especies.
- Cocinar a fuego más bajo unos 35-40 minutos.
- Una vez hechas dejar que absorba líquido.
- BECHAMEL CON THERMOMIX
- Poner 50 gr de Aove, calentar 1min/100° vel 2.
- Abrir tapa y añadir 60 gr de harina de avena alrededor de las cuchillas, rehogar 2 min/ 100°/ vel 1.
- Acabado ese tiempo, añadir 700 g de leche de avena, una pizquita de sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada.
- Mezclar 5 seg/ vel 7.
- Y ya programar 9 min/100°/vel 4.
- Si la quieres más líquida aumenta la cantidad de leche.
- BECHAMEL SIN THERMOMIX
- En una sartén añadir, 300ml de LECHE de avena, PIMIENTA , NUEZ MOSCADA y la HARINA de avena. MEZCLAR y CALENTAR a fuego lento, removiendo sin parar y así no se hacen grumos, hasta conseguir textura cremosa.
Y ya toca poner en el plato, aquí cada uno a su manera, pero todas igual de válidas, porque de lo que se trata es de DISFRUTAR COMIENDO. No hay mayor satisfacción y si además es BONITO, RICO y SALUDABLE, mejor que mejor. La digestión comienza con la VISTA .